Jûras produktu daudzveidîba virtuvç - 2. daïa

Turpinot padomu sçriju par zivju un citu jûras produktu sagatavoðanu gardâm maltîtçm, ðoreiz stâstîsim par greznu zivs grilçðanu, zivju saldçðanu, atkausçðanu.

Padomi, kâ uz grilçtas zivs iegût skaistu kvadrâtu rakstu

1. Pirms grilçðanas sâkðanas sagatavojiet grilu. Uz papîra dvieïa uzlejiet nelielu daudzumu augu eïïas un viegli ietaukojiet grila restes. Eïïa neïaus zivij pielipt pie restçm. Restes labâk ietaukojiet, kamçr grils vçl ir auksts, jo, ja grils jau ir uzkarsçts, bûs grûti tam tuvoties, kâ arî nav ugunsdroði karstuma avotam tuvoties ar taukainu salveti.
2. Uzkarsçjiet grilu lîdz vidçjam karstumam.
3. Zivi no abâm pusçm iesmçrçjiet ar olîveïïu.
4. Cepiet bez apgrieðanas 2-3 minûtes.
5. Uz grila pagrieziet zivi par 45 grâdiem. Cepiet vçl 2-3 minûtes.
6. Zivi apgrieziet uz otru pusi un pabeidziet cept.
7. Cits variants: zivi vai jûras produktus cepiet pusi no noteiktâ laika. Tâ bûs ieguvusi grila nospiedumus un grilçðanai raksturîgo smarþu.
8. Tad zivi pârlieciet mikroviïòu krâsnij piemçrotâ cepamajâ traukâ un cepiet 2-3 minûtes, lai pagatavotu zivi lîdz galam. Ar dakðiòu pârbaudiet, vai zivs ir gatava.
9. Atcerieties, ka zivs turpina cepties vçl pçc tam, kad tâ ir izòemta no mikroviïòu krâsns, tâdçï ïaujiet tai vçl 1-2 minûtes pastâvçt, pirms izlemjat turpinât to cept.

Ieteikumi zivs saldçðanai

1. Zivi noskalojiet zem auksta, tekoða ûdens, lîdz skalojamais ûdens ir tîrs.
2. Cieði ietiniet plastmasas iepakojumâ, izspieþot no tâ visu gaisu.
3. Ietiniet alumînija folijâ.
4. Uz zîmîtes uzrakstiet iesaiòojuma saturu un datumu.
5. Sasaldçjiet tik âtri, cik iespçjams.
6. Vislabâk, ja zivs tiks atsaldçta un izlietota tuvâko 2 nedçïu laikâ.

Ieteikumi zivs atkausçðanai

1. Zivi atkausçjot, to uz nakti ielieciet ledusskapî. Neatstâjiet to atkausçties istabas temperatûrâ.
2. Plânas filejas un steiki ledusskapî atkusîs 8-10 stundu laikâ.
3. Pçc atkausçðanas zivi nekavçjoties gatavojiet.

Turpinâjumâ – par kalmâru, krabju, omâru, gliemeòu gatavoðanu un çðanu.